Defectos del Vino – 21 de Junio, 2017

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“Los 7 Pecados Capitales del Vino” es un seminario dirigido por el Doctor y Enólogo Antonio Palacios (Director de Lab. Excell-Ibérica), profesor en la Universidad de La Rioja y formador de OW. Un training eminentemente práctico, intensivo, interactivo y centrado exclusivamente en conocer el origen y causas de los principales defectos en los vinos, además de descubrirlos sensorialmente y reconocerlos en la cata. Con un vocabulario fácil y próximo, la comprensión es más sencilla y la comparación en la práctica de cata con vinos correctos y versiones modificadas químicamente de forma voluntaria , es un ejercicio de gran relevancia.

Son numeras las causas y orígenes de compuestos de riesgo y potencialmente defectuosos para el vino. Sin embargo, el potencial contaminante de determinados compuestos y sus concentraciones en el vino pueden tener en ocasiones efectos sorprendentes.

Un seminario que aporta luz a un tema del que muchos hablan y pocos realmente conocen. Gran ejercicio de test sensorial para consumidores entusiastas, wine lovers, estudiantes y profesionales de todos los niveles.

Sesión matinal – 10:30 a 13:30 horas

Defectos principales del vino originados en viñedo, uva y fermentación del vino. Alteraciones provocadas por ataques microbiológicos viñedo (hongos, botrytis) y/o inmadurez de la uva, contaminaciones de microorganismos no deseados durante la fermentación alcohólica, excesivo contacto con el oxígeno, etc.

Sesión de tarde – 15:00 a 18:00 horas

Defectos principales del vino originados durante el proceso de fermentación maloláctica del vino y maduración en roble. Levaduras y Bacterias, TCA y Brettanomyces, Oxidación y Reducción del vino. Test de cata.

Importante (lea atentamente): 

  • Las inscripciones que no sean formalizadas (pago matrícula del curso) en el plazo de 10 días hábiles después que estas hayan sido confirmadas al interesado como registradas por email desde info@outlookwine.com, serán automáticamente desestimadas y no aceptadas.
  • Sólo serán válidas las solicitudes de inscripción que hayan sido confirmadas por email desde info@outlookwine.com

Convocatoria:

Convocatoria:

  • Dirigido por: Doctor y Enólogo Antonio Palacios (Excell-Ibérica)
  • Matrícula Abierta: Plazas limitadas
  • Día de Formación: 21 Junio 2017
  • Cierre Matriculación: 19 Junio 2017 o cupo de plazas completo
  • Horario: 10:30 a 13:30 y 15:00 a 18:00 horas
  • Lugar: Hotel Catalonia Barcelona Plaza ****. Plaza España 6-8. Barcelona.
  • Precio del Curso: 245€ (IVA includo)
  • Entrega de Certificado OW

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