Mineralidad en Vinos – 25 Abril 2018

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¿Es la percepción de Mineralidad en un vino el santo grial?

Pocos términos descriptivos utilizados en cata tienen el impacto como aquellos relacionados con la percepción de “mineralidad” vinculada al origen. Un seminario revelador sobre las conclusiones obtenidas del estudio científico más completo en todo el mundo relacionado con la composición química de los vinos y la percepción de mineralidad, dirigida por Laboratorios Excell-Ibérica y Outlook Wine.

Cuando un vino es descrito como mineral, normalmente ha sido percibido por el mercado como un vino superior, de mayor calidad y con valores vinculados o relacionados con su origen o terroir. ¿Pero qué papel juega la mente del catador en dicha percepción? ¿Hasta que punto es dicha percepción objetiva?

Seminario Dirigido por dos ponentes. Desarrollo resumido de conceptos teóricos y resultados prácticos del estudio de forma sencilla y fácilmente comprensible, donde los análisis químicos exhaustivos de los vinos revelan primeros vínculos entre su composición química y la percepción de “mineralidad” en la cata. Evaluación de cómo el factor terroir puede intervenir en ello. Entrega de material y degustación de vinos.

Sesión de tarde Teoría y Prática – 15:30 a 19:30 pm

Evaluación sensorial y argumentación de muestras de vinos manipuladas con algunos de los compuestos responsables de dicha percepción y vinos comercializados.

Importante (lea atentamente): 

  • Las inscripciones que no sean formalizadas (pago matrícula del curso) en el plazo de 10 días hábiles después que estas hayan sido confirmadas al interesado como registradas por email desde info@outlookwine.com, serán automáticamente desestimadas y no aceptadas.
  • Sólo serán válidas las solicitudes de inscripción que hayan sido confirmadas por email desde info@outlookwine.com

Convocatoria:

  • Dirigido por: Doctor Antonio Palacios y David Molina
  • Matrícula Abierta: Plazas limitadas
  • Días de Formación: 25 Abril 2018
  • Cierre Matriculación: 22 Abril 2018 o cupo de plazas cubierto
  • Horario: 15:30 a 19:30 horas
  • Lugar: Hotel Catalonia Barcelona Plaza ****. Plaza España 6-8. Barcelona.
  • Precio del Curso: 130€ (IVA no includo)
  • Entrega de Certificado OW

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